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All you need is:

 natürlich Liebe beim Backen, aber auch…

für den Rührteig:

  • 80g Butter
  • 80g Zucker
  • 1 Ei
  • 100g Mehl
  • 50g Speisestärke
  • 1TL Backpulver

für den Belag:

  • 600g entsteinte & geviertelte Pflaumen

für die Streusel:

  • 100g kalte Butter
  • 90g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Msp. Zimt
  • 150g Mehl

für das Topping:

  • wahlweise Mandeln oder Puderzucker (bzw. beides)

Zubereitung:

  • Butter und Zucker cremig rühren
  • das Ei zugeben und gut unterrühren
  • Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, unter den Teig heben und kurz verrühren.
  • Den Teig in eine gefettete 26er Springform streichen, Pflaumen kreisförmig auf den Teig legen.
  • Zucker, Vanillinzucker, Butter, Mehl und Zimt vermengen und zu Streuseln kneten.
  • Gleichmäßig auf die Pflaumen geben.
  • Mandeln über die Streusel streuen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 155 °C, Gas: Stufe 2) auf der mittleren Schiene 40 bis 45 Minuten backen.
  • Mit geschlagener Sahne schmeckt der Kuchen besonders gut.
  • Tipp: Ich habe mit Umluft gebacken und stelle immer eine feuerfeste, mit Wasser gefüllte Tasse mit in den Herd. 10 Minuten vor Backende die Tasse entfernen, damit die Streusel knusprig werden.        img_4348

Bon appétit! – Und bloß nicht aus den Augen verlieren, sonst ist er weg. Verführt auch andere zum Verzehr.